اثر انواع املاح بر روي پوست و گياهان دارنده آن

بدن ما داراي املاحي است که اين املاح هر يک در بدن و به خصوص بر روي پوست و مو ، داراي نقشي خاص مي باشند.

 مواد معدني 5 درصد وزن بدن را تشکيل مي دهد، که از طريق گياهان يا گوشت حيوانات تامين مي شود و از قرار زير است:

کلسيم: يکي از املاح مورد نياز بدن است که در استحکام ناخن ها اثر مهمي دارد.  غني ترين منابع كلسيم عبارت است از انواع پنير، آرد سويا- گندم، و رنين، ساير منابع غني كلسيم شامل بادام، گل كلم، كلم پيچ، خاويار، قاصدك، شلغم، كلم، خردل، كاله، فندق، بستني، شير، ميگو، ساردين، آرد لوبياي روغني (ژاپني) و ماست است. همچنين كلسيم را مي توان از بسياري از گياهان، ترشي ها، جلبك هاي آبي (نظير ريحان، جعفري فرنگي، دارچين، شود، رازيانه، شنبليله، جينسنگ يا عشقه، فلفل استراليايي، كلپ، آويشن، پونه كوهي، جعفري، دانه خشخاش، مريم گلي و مرزه تهيه كرد.

آهن: به علت خاصيت خون سازي در جريان يافتن خون در زير پوست و تقويت بيشتر پوست موثر مي باشد.  آهن در جگر، گوشت، ماهي و تخم مرغ ، غلات، حبوبات (عدس، لوبيا، نخود) ، سبزيها به خصوص سبزيهاي خوراكي ، دانه هاي روغني، ميوه هاي خشك شده مانند كشمش، برگه زرد آلو، خرما و خشكبار يافت مي شود.

منگنز: بيشترين اثر منگنز در روي موها مي باشد. اين فلز باعث مشکي شدن مو مي شود و کمبود آن باعث سفيد شدن مو مي گردد.

منابع غذايي: آجيل (مخصوصاً گردو و بادام)، سبوس گندم و همة غلات، حبوبات تغيير نيافته، برگ سبزيجات، كبد، كليه، بادام زميني، لوبيا (از خانوادة نيامداران)، ميوه هاي خشك، ،غلات به عمل آمده (تغيير يافته)، گوشت و محصولات خشك داراي ميزان خيلي كمي از منگنز هستند. غذاهاي تغيير شكل نيافته نظير نان غلات و حبوبات داراي ميزان زيادي منگنز هستند.
 

مس : اين فلز در استحکام ناخن ها و مو و حفظ رنگ آنها ضرورت دارد. مس در انواع منابع غذايي وجود دارد.

بهترين منابع از اين قرار است:غذاهاي دريايي (به خصوص انواع ميگو و ماهي هاي صدف)، گوشت احشا (نظير جگر، قلوه و دل)، آجيل (نظير قرص كمر، فندق، مخلوط، گردو، بادام، پسته) ، حبوبات (به خصوص عدس. لوبيا و بادام زميني)، شكلات (شكلات بو داده، شيرين نشده يا نيمه شيرين، كاكائو)، غلات (نظير پوسته سبوس، گندم خرد شده، سبوس كشمش)، ميوه و سبزي (نظير ميزه هاي خشك. قارچ. گوجه فرنگي، سيب زميني، موز، انواع گريپ و آووكادو) ، ملاس، فلفل سياه 

گوگرد:  براي ساختن كلاژن مورد نياز است. كلاژن ماده اي است كه پوست بدن را به حالت ارتجاعي نگه مي دارد، ظاهر جوان به پوست مي دهد و از ايجاد چروك جلوگيري مي كند. براي ناخن و موهاي سالم نيز ضروري مي باشد.
شكل عنصر معدني گوگرد در حنجره هاي نزديك به چشمه هاي آب داغ و آتشفشان ها ديده ميشود. فرم قابل استفاده براي بدن درغذاهاي غني از پروتئين نظير گوشت، گوشت ماهيچه، بوقلمون و مرغ، ماهي، تخم مرغ، لوبياي خشك پخته شده و نخود، شير و محصولات به دست آمده از شير يافت ميشود. ديگر منابع خوب براي گوگرد شامل سير، پياز، كلم پيچ، مارچوبه، كلو و سبوس گندم است.
 

منيزيم: اين فلز در تشکيل و نگهداري مو و ناخن اثر بسيار زيادي دارد.  غني ترين منبع منيزيم شامل آجيل (بادام، پسته، گردوي سياه، ...) تخم كدو، بادام زميني، برگ سبر سبزيجات، غلات، گندم، آرد سويا و ملاس. منابع خوب ديگر براي منيزيم آرد گندم، آرد جو، چغندر سبز، اسفناج، خرده گندم، حبوبات، جودوسر، موز، سيب زميني (با پوست)، پسته مي باشد.

همچنين مي توانيد منيزيم را از بسياري گياهان گونه هاي علف ها و جلبك ها به دست آوريد. براي مثال: جلبك آگار، گشنيز، شويد، دانه غلات، شاه پسند، خردل خشك، ريحان، پودر كاكائو، تخم رازيانه، مرزه، تخم زيره، تخم ترخون، تخم مرزنجوش و تخم خشخاش.

فسفر: در نگهداري و تشکيل ناخن ها اثر دارد.  گوشت قرمز و مرغ و بوقلمون حاوي مقادير چشمگيري فسفر هستند. منابع ديگر شامل شيرخشك و محصولات شير، پنير سفت، ماهي كنسرو شده، آجيل، تخم مرغ و نوشابه هاي سبك است.