|
ميدهد كه ميزان انسولين ترشح شده بعد از صرف يك وعده غذاي چرب
در افراد چاق بيشتر از افراد لاغر است و ميزان افزايش
انسولين در افراد چاق و لاغر پس از خوردن يك وعده غذايي حاوي كربوهيدرات
هاي تصفيه شده يكسان است.
انسولين اضافي باعث ميشود كه مغز پيامهايي مبني برگرسنگي صادر نمايد و
منجر به احساس گرسنگي و رياده خواري در اين افراد ميگردد.
تحقيقات بعدي نيز اين امر را اثبات كرد و نشان داد كه افرادي كه در مقابل
افزايش وزن از خود مراقبت ميكنند بايد از دريافت غذاهاي چرب كه باعث
افزايش انسولين در چاقها ميشود و همچنين كربوهيدراتهاي تصفيه شده
كه باعث افزايش ميزان انسولين در هر دو گروه افراد چاق و لاغر مي شود
خودداري كنند.
اين بدان معني است كه افرادي كه سعي در كاهش وزن خود دارند بايد ميزان
دريافت چربي در رژيم غذايي شان را بوسيله كاهش مصرف قسمتهاي چرب
گوشتها و گوشت مرغ و فراورده هاي لبني چرب و روغنها و مارگارين ها و
گوشتهاي سرخ شده و نانهاي چربي دار نظير خامه اي و ... وميزان دريافت
كربوهيدراتهاي تصفيه شده رژيم غذايي شان را بوسيله محدوديت در دريافت
قندهاي تصفيه شده نظير شكر و شكر افزوده شده به غذا مانند شكر موجود در
كچاب ها و مربا ها و ... و فرآورده هاي شيريني پزي و كلوچه ها كاهش دهند.
تاثير تعداد
وعده های غذايي بر روی کلسترول خون
دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند كه تقسيم غذاي خورده شده بوسيله يك فرد
به وعده هاي متعدد ميتواند باعث كاهش سطح كلسترول بد يا
LDL
در خون اين اقراد گردد.
اين
محققين 14600 نفراز افراد بين 45 تا 75 ساله را كه تحت مطالعات مربوط به
سرطان هم قرار داشتند را مورد آزمايش قرار دادند. نتايج حاصله نشان داد
كساني كه روزانه 5 تا 6 وعده غذا مصرف ميكردند نسبت به كساني كه 1 تا 2
وعده غذا ميخوردند از سطح كلسترول كلي و
LDL
پايين تري برخوردار بودند.
همچنين افرادي كه روزانه 1 تا دو وعده غذا
ميخوردند هنگامي كه عادات غذايي شان را تغيير دادند تعداد وعده هاي غذايي
شان را به 5 الي 6 وعده رساندند توانستنند ميزان كلسترول كل خودشان را تا
5% كاهش دهند و همچنين ميزان
LDL
شان هم كاهشي محسوس يافت. |
