رژيم غذايي دکتر اندروويل

رژيم غذايي دکتر اندرو ويل به شما وعده و وعيد الکي نمي دهد. لب مطلب اين است که بايد کم بخوريد و بيشتر ورزش کنيد و البته براي اين هدف اصلي راهکارهاي خوبي به شما پيشنهاد مي کند.
طبق نظر دکتر ويل ، هرچه ما مصرف مي کنيم روي سلامت تاثير زيادي دارد و رژيم غذايي تنها يک جنبه از زندگي ما را تشکيل مي دهد، در حالي که سلامت و شادابي روح و جسم ما به عوامل متعددي بستگي

دارد. مصرف قرص لاغري يک رويه طبيعي نيست و ممکن است عوارض ناگواري درپي داشته باشد. کاهش وزن تدريجي که مدنظر بيشتر متخصصان تغذيه است ، يک روش کاملا ايمن ، بي خطر و معقول به حساب مي آيد. بايد گفت تغذيه يک علم است و اگر به صورت علمي ، وزن کم کنيد، حتما موفق خواهيد شد و هيچ گونه جاي شکي وجود ندارد.
در روش علمي لاغري به نوع غذا و انواع کربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها توجه مي شود، پس لطفا به هيچ وجه سراغ افراد غيرمتخصص نرويد. علم تغذيه مي تواند به لاغري شما کمک کند بدون آن که آسيب ببينيد. مطمئن باشيد. دکتر ويل رژيمي را براي کاهش وزن پيشنهاد مي کند که به عنوان رژيم مديترانه اي هم بتازگي شهرت پيدا کرده است.

اين رژيم در اسپانيا، جنوب فرانسه ، ايتاليا، يونان و قسمتهايي از خاورميانه متداول است. در اين رژيم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلي غذا را تشکيل نمي دهد. حالا به رژيم دکتر ويل توجه کنيد:
 

کربوهيدرات ها:
اين مواد حدود 50-60 درصد کالري شما را تامين خواهند کرد و تا حد امکان بايد از طريق غلات و سبزيها (که کربوهيدرات پيچيده در آنها زياد است ) به بدن برسد.اين کربوهيدرات ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جريان خون مي کنند و نمي گذارند به طور ناگهاني قند خون افزايش يابد. موادي که حاوي کربوهيدرات هاي خوب هستند  شامل سيب ، لوبيا، جو و نان  حاوي غلات است. برنج سفيد بايد کمتر مصرف

و از برنج قهوه اي استفاده شود زيرا مي تواند بتدريج گلوکز را به بدن وارد کند.

چربيها: در اين رژيم حدود 30 درصد کالري از چربيها به دست مي آيد که عمده آن بايد از روغنهاي تک اشباعي مثل روغن زيتون و غذاهاي حاوي اسيد امگا-3 باشد مثل ماهي (سالمون ، ساردين و...)، دانه هاي روغني و گردو.

پروتئين: پروتئين بايد حدود 10-20 درصد رژيم غذايي را در بر بگيرد و به جاي پروتئين حيواني از پروتئين گياهي (مثل حبوبات و سويا) استفاده شود.

در ضمن توصيه دکتر ويل بر اين است که روزي 40گرم فيبر مصرف شود و اگر از ميوه و سبزيها (بخصوص توت فرنگي ، تمشک ، گيلاس ، توت سياه و حبوبات) و غلات استفاده کنيد براحتي اين 40 گرم تامين مي شود.

در اين رژيم ، مصرف شير ممنوع است و مصرف پنير و ديگر فرآورده هاي لبني بايد بسيار کم و محدود باشد. علت آن است که بيشتر افراد، مصرف شير و لبنيات را تحمل نمي کنند (تحمل نکردن لاکتوز شير) يا بعضي ها به پروتئين آن حساسيت دارند. در صورتي که تحمل شير امکانپذير بود بايد از نوع کم چرب آن استفاده شود.

دکتر ويل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئين به اين دليل است که کلسيم کمتري از بدن دفع شود. ماهي ها، سبزيهاي برگدار، کلم بروکلي ، انواع سبزيهاي دريايي و شير غني شده با سويا همگي از منابع خوب کلسيم هستند.در اين رژيم کربوهيدرات ها يا سبزيهاي حاوي آن و غلات به گلوکز تبديل مي شوند که منبع اصلي انرژي بخصوص براي مغز است.

متاسفانه بسياري از کربوهيدرات هاي ساده و مصنوعي تنها ما را چاق مي کنند. تعداد بسيار کمي از اين کربوهيدرات هاي مصنوعي ما را به سمت کتوز مي فرستند که در اين حالت بدن از ذخاير چربي استفاده مي کند تا انرژي خود را تامين کند و اگر طولاني مدت اين اتفاق بيفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسيم از دست برود براي سلامت بدن بسيار مضر و مخرب است.
بهترين منابع کربوهيدرات ها غلات و سبزيها هستند، زيرا به آرامي گلوکز را وارد خون مي کنند. دوم اين که چربي ها و روغن ها که منابع فشرده تري از انرژي به حساب مي آيند (نسبت به کربوهيدرات ها) باز هم از نظر شيميايي بايد به گلوکز تبديل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.
اگرچه اين روزها چربي در ذهن مردم وجهه خوبي ندارد، اما بايد بدانيد چربي تا حدي براي بدن ضروري است و بايد به صورت متعادل دريافت شود. چربي زياد عامل اصلي بيماري قلبي و سرطان به حساب مي آيد.

اگر چربي کافي نباشد هم مشکلاتي مثل التهاب پوست ، ريزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگير ما خواهد شد. سوم اين که ما براي حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترميمي آن به پروتئين ها نياز داريم. پروتئين هم در صورت نياز مي تواند به گلوکز تبديل و به عنوان منبع انرژي استفاده شود. پروتئين ها از 20نوع اسيدآمينه تشکيل شده اند که 10 تاي آنها بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شوند.
مصرف پروتئين زياد، بار کاري دستگاه هاضمه را افزايش مي دهد و ممکن است به کبد و کليه ها آسيب برساند. مصرف پروتئين کم و ناکافي باعث سوءتغذيه ، افزايش استعداد ابتلا به عفونت و حتي مرگ زودرس مي شود.

دکتر ويل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسي اين برنامه در نظر مي گيرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالري شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمي آورد و شما مي توانيد در طولاني مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنيد.

متخصصان تغذيه ، رژيم دکتر ويل را راهکاري معقول و اصولي براي لاغري مي دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک مي کند. رژيم دکتر ويل ، رژيمي بر پايه منابع گياهي است و مصرف منابع حيواني را بسيار کم توصيه مي کند که امروزه همه مي دانند چنين رويه اي جزو سالمترين رويه هاي غذايي است که ابتلا به بيماري قلبي و سرطان را کاهش مي دهد و طول عمر فرد افزايش مي يابد.

انجمن متخصصان تغذيه امريکا اين رژيم را تاييد کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن مي دانند؛ بنابراين با رعايت اين رژيم ، شما از نظر جسمي و روحي آسيب نمي بينيد. يکي از مشکلات عمده رژيمهاي غذايي آن است که بسياري از افراد بر اين باورند رژيم غذايي يعني محروميت از خوردن و عذاب روحي کشيدن.

به همين دليل چون فکر مي کنند رژيمهاي لاغري با عذاب روحي همراه است نمي توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتيجه مطلوب نمي گيرند و يا بدتر از همه به سراغ داروهاي لاغري مي روند تا يک شبه خوش هيکل شوند. پس در رعايت رژيمهاي غذايي به نکات زير توجه کنيد:

وعده هاي غذايي را حذف نکنيد: بسياري از افراد براي اين که دريافت کالري را کم کنند يک وعده غذايي (مثلا صبحانه) را حذف مي کنند، اما اين اشتباه شايع عواقب بدي به دنبال دارد. روش علمي آن است که تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم مواد مصرفي کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخوريد براي ناهار آنقدر گرسنه هستيد که چندبرابر گذشته غذا ميل مي کنيد.

گاهي در طي رعايت رژيم غذايي خاص ، فرد به وسيله افکار خود وسوسه مي شود؛ مثلا وسوسه مي شود فقط همين امروز چيپس بخورد يا يک کيک شکلاتي کوچک آن هم براي يک روز که ضرر ندارد و... لطفا به اين افکار شيطاني گوش ندهيد. هيچ وقت رژيم خود را قطع نکنيد بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهيد.

از قبل برنامه ريزي کنيد: تمام موادغذايي لازم را در فهرستي يادداشت و يکباره آنها را تهيه کنيد تا مجبور نباشيد دايم به سوپرمارکت سر بزنيد و با ديدن خوراکي هاي رنگارنگ وسوسه شويد.
 

آب بنوشيد: وقتي آب مي نوشيد معده شما پر مي شود و غذا کمتر مصرف مي کنيد ضمن اين که آب باعث مي شود سلولهاي شما فعاليت طبيعي خود را حفظ کنند و سموم و مواد زايد را از سلولهايتان دفع کنند. به عبارتي ماشين سلولي مدام فعال مي ماند و بدن شما را در حالت طبيعي نگه مي دارد.

ورزش ، ورزش ، ورزش: رژيم بدون ورزش مثل آن است که يک ماشين را پر از بنزين کنيد، اما اصلا با آن رانندگي نکنيد. مسلما سوخت ماشين مصرف نمي شود؛ البته منظور اين نيست که با انجام ورزشهاي سنگين خودتان را از ميان ببريد بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنيد.

دليل کاهش وزن را فراموش نکنيد: فهرستي تهيه کنيد و دلايل کاهش وزن خود را در آن بنويسيد. فهرست را جلوي چشمانتان بگذاريد تا هيچ وقت وسوسه نشويد رژيم خود را قطع کنيد.

از موادغذايي مختلف و متنوع استفاده کنيد:  هيچ وقت تنها به يک ماده غذايي نچسبيد؛ مثلا فقط گريپ فروت يا فقط هندوانه يا فقط گوشت و... ممکن است با اين روش بسرعت وزن کم کنيد اما پس از مدتي تعادل بدنتان به هم مي خورد و بيمار مي شويد.

کاهش وزن به زمان احتياج دارد و يک شبه اتفاق نمي افتد. هدف شما بايد کاهش وزن در طول يک هفته باشد، بنابراين به جاي اين که هر روز خودتان را وزن کنيد هر هفته يکبار اين کار را انجام دهيد. 
وقتي آخر هفته وزن کم کرديد خوشحال مي شويد و انرژي ادامه برنامه در شما به وجود مي آيد. هدفتان اين نباشد که در طول يک سال فلان مقدار وزن کم کنيد. بعضي ها مي گويند مي خواهم شبيه فلان هنرپيشه يا مانکن شوم يا تا آخر هفته بايد 6 کيلو وزن کم کنم. اين تفکرات باعث مي شود با فشار زيادي که به خود مي آوريد بشدت آسيب ببينيد يا نتوانيد برنامه لاغري را ادامه دهيد؛ يعني نه تنها وزن کم نمي کنيد بلکه بيمار و عصبي مي شويد. پس لطفا واقع بين باشيد.