|
ميتواند
توضيح دهد كه چرا تعداد افرادي كه فاقد توانايي طبيعي براي تنظيم
دريافت و مصرف
مواد غذايي هستند روبه افزايش است.
مطالعات
اين دو محقق در مجله بينالمللي
چاقي منتشر شده است.
توانايي تطابق خودكار ميان مصرف كالري و
نياز به كالري بستگي به توانايي بدن در چشيدن و درك غذا از راه دهان
دارد كه بتواند
مصرف كالري مناسب را تشخيص دهد.
همانطور كه در آزمايش بر روي سگها شنيدن صداي
زنگ نشانه وقت خوردن غذا است انسان نيز ميداند كه مزه شيريني و غذاهاي
پرحجم و
غليظ نشانه كالري بالا است. اين روند يادگيري از ابتداييترين زمان
آغاز حيات، شروع
ميشود و شايد بدون هيچ آگاهي و هوشياري اتفاق ميافتد.
توانايي طبيعي بدن براي تنظيم خوردن غذا و وزن بدن در هنگامي كه اين
ارتباط طبيعي به دليل مصرف شيرينيهاي مصنوعي آسيب ميبيند، ضعيف
ميشود. بدن در
اين شرايط بدون در نظر گرفتن اين آسيب، ميداند كه ميتواند براي تعيين
و محاسبه
كالري دريافت كردهاش ميتواند از غذاهايي با خصوصياتي مانند شيريني و
غليط بودن
استفاده كند. بدن از اين اطلاعات براي مخشص كردن مقدار غذايي كه براي
تامين نيازهاي
كالري احتياج دارد استفاده ميكند.
در
سالهاي اخير رشد چشمگيري در زمينه مصرف مواد غذايي شيرين مصنوعي و كم
حجم و
نوشيدنيهاي حاوي كالري بالا وجود داشته است. همچنين، در طول اين
سالها ميزان چاقي
و اضافه وزن نيز به ميزان قابل توجهي افزايش يافته است.
مصرف
اين غذاها در توانايي طبيعي بدن براي استفاده از مزه شيريني و پرحجمي
براي تخمين
زدن محتوي كالري غذاها و نوشيدنيها مداخله ميكند وقتي شما از شيريني
كننده مصنوعي
به جاي شكر طبيعي استفاده ميكنيد بدن ميداند كه براي مدتي طولاني
احساس اين مزه
را براي برآورد كالريها نداشته است. بنابراين بدن به اشتباه دريافت
ميكند كه يك
محصول شيرين شده با شكر هيچ كالري ندارد و در نتيجه مردم دچار اضافه
خوردن ميشوند.
فقدان توانايي بدن براي تخمين مصرف كاري باعث افزايش مصرف
مواد غذايي و در نتيجه اضافه وزن به ويژه در شرايطي ميشود كه خود
افراد نيز ميزان
مصرف كالري روزانه خود را اندازه گيري نميكنند.
با اين حال رشد مصرف شيريني كنندههاي مصنوعي
و نوشيدنيهاي پركالري تنها علت چاقي نيست اما ميتواند يك عامل مؤثر و
دخيل باشد و
با افزايش مصرف آنها اين تاثير نيز افزايش مييابد. |
