شير و لبنيات در رژيم غذايي

ـ اين گروه شامل موادي مانند شير ، ماست ، پنير ، كشك و بستني است .
مواد مغذي مهم : پروتئين ، كلسيم ، فسفر ، بعضي از انواع ويتامينهاي گروه B ، ويتامين A .

واحد اندازه گيري : هر واحد از اين گروه برابر است با يك ليوان شير يا يك ليوان ماست يا 30 گرم پنير يا يك چهارم گرم ليوان كشك پاستوريزه يا 5/1 ليوان بستني .

مقدار مصرف : براي افراد بالغ سالم ، مصرف روزانه 2 واحد يا بيشتر توصيه مي شود ، ( هر واحد برابر با يك ليوان است ) اين گروه ، براي رشد و استحكام استخوانها و دندانها و سلامت پوست لازم است .

چگونه از گروه شير و لبنيات استفاده كنيد .

1ـ از شير هاي پاستوريزه شده كم چربي ( 5/2 در صد يا كمتر ) استفاده كنيد

2ـ اگر به شير پاستوريزه دسترسي نداريد مي توانيد شير تلزه را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد و سپس مصرف كنيد .

3ـ سرشير و خامه كمتر مصرف كنيد .

4ـ از پنيرهاي تهيه شده از شير پاستوريزه استفاده كنيد .

5ـ بستني هايي را مصرف كنيد كه از شير پاستوريزه تهيه شده باشد .

6ـ اگر كشك ، پاستوريزه نيست ، حتما قبل از مصرف ، مقداري آب به آن اضافه كنيد و حداقل 10 تا 15 دقيقه در حال به هم زدن بجوشانيد .