مصرف قند و شکلات و مضرات آن

 مصرف زياد شکر و قندهاي ساده ، سلامت انسان را به مخاطره مي اندازد. اين اصلي مسلم است که همگان به آن آگاهي دارند. تعادل

نداشتن در مصرف قندهاي ساده و تصفيه شده ، سبب بروز بعضي بيماري ها مي شود.
از جمله اين بيماري ها مي توان به ديابت ، بيماري هاي قلبي و عروقي ، پوسيدگي دندان ، چاقي ، سنگهاي صفراوي و... اشاره کرد.

دريافت بالاي شکر با افزايش سطح هورمون انسولين منجر به سخت شدن دريچه هاي قلب و تصلب شرائين نيز مي شود. انستيتو سرطان امريکا در راهنماي رژيم غذايي تاکيد کرده است مصرف قندهاي تصفيه شده و شکر را محدود کنيد.

به هر حال شکلات هاي بدون قند يا به اصطلاح رژيمي ، به منظور پيشگيري از امراض مختلف جايگزين مناسبي براي قندهاي ساده هستند. يک شکلات بدون قند مرغوب ، حاوي مخلوطي از ويتامين ها و املاح است و کل کربوهيدرات هاي آن بين 10 تا 15 گرم است.

بسياري از شرکتهاي بزرگ شکلات سازي جهان براي تهيه شکلات بدون قند از قند مالتيتول Maltitol به منظور جايگزين شکر استفاده مي کنند. مالتيتول که يک شيرين کننده طبيعي است ، خواص منحصر به فردي دارد.