|
اکنون کاليفرنيا و سواحل اقيانوس آرام مرکز کشت کنگرفرنگي مي باشد .
کنگرفرنگي براي رشد احتياج به آب و باران فراوان دارد .
کنگرفرنگي گياهاي است چند ساله دراي ساقه اي راست که ارتفاع آن بحدود يک
متر مي رسد . برگهاي آن پهن و دراز مانند برگهاي کاهو است که برنگ سبز
تيره است . در انتهاي ساقه ميوه آن که بشکل ميوه کاج يا سيب فلس دار است
مشاهده مي شود .گلبرگهاي آن ضخيم و گوشتي بوده و انتهاي گلبرگها ضخيم
تراست که مصرف خوراکي دارد .
براي
خريد کنگرفرنگي دقت کنيد که برگها باز نشده و سفت و سبز باشد . هنگاميکه
برگهاي کنگرفرنگي قهوه اي است نشان دهنده کهنه بودن آن مي باشد . فصل
کنگرفرنگي معمولا ماههاي فروددين و ارديبهشت ( آپريل و مي )است .
تركيبات
شيميايي:
برگهاي
خوردني کنگرفرنگي داراي اينولين ، اينولاز و ماده اي تلخ بنام سينارين
Cynarine
مي
باشد .
سينارين زياد کننده ترشحات صفرا است و علت صفرا بري کنگرفرنگي داشتن اين
ماده است . در صد
گرم کنگرفرنگي پخته مواد زير موجود است :
انرژي: 14 کالري
پروتئين : 1.5 گرم
آب : 86 گرم
مواد
چرب : 0.1 گرم
مواد
نشاسته اي: 5 گرم
کلسيم : 22 ميلي گرم
فسفر : 40 ميلي گرم
آهن : 0.6 ميلي گرم
سديم : 30 ميلي گرم
پتاسيم : 0 25 ميلي گرم
ويتامين آ : 40 واحد بين المللي
ويتامين ب 1 : 0.04 ميلي گرم
ويتامين ب 2 : 0.02 ميلي گرم
ويتامين ب 3 : 0.6 ميلي گرم
ويتامين ث : 5.2 ميلي گرم
خواص
داروئي:
کنگرفرنگي از نظر طب قديم ايران گرم و کمي خشک است . قسمت مورد استفاده
کنگرفرنگي برگها و قسمت وسط آن است که بنام قلب کنگرفرنگي معروق مي باشد
. کنگرفرنگي :
1) کبد
را تميز و اعمال کبد را تنظيم مي کند .
2)ترشح
صفرا را افزايش مي دهد .
3) از
جمع شده چربي در کبد جلوگيري مي کند و آنهايي که کبد چرب دارند بهتر است
از کنگرفرنگي استفاده کنند
4)
يرقان مزمن را درمان مي کند .
5)
تقويت کننده بدن است .
6)
موجب دفع ادرار مي شود .
7) تب
بر است .
8) در
درمان رماتيسم موثر است .
9)
يبوست هاي ناشي از عدم صفرا را درمان مي کند.
10) در
درمان ورم روده موثر است .
11)
باعث دفع سنگهاي کيسه صفرا مي شود .
12)
نيروي جنسي را افزايش مي دهد .
13)
کليه و مثانه را گرم مي کند .
14)
گاز و نفخ معده و روده را از بين مي برد .
15)
باعث هضم غذا مي شود .
16)
بيماريهاي کبدي را درمان ميکند .
17)
کلسترول خون را پائين مي آورد .
18)
داروي لاغري است و کسانيکه مي خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند مي توانند
هر روز کنگرفرنگي بخورند .
19)
سرگيجه را برطرف مي کند .
20)
آنهائيکه گوششان زنگ مي زند اگر کنگرفرنگي را بخورند آنرا برطرف مي کند
.
21)
مبتلايان به بيماري قند مي توانند با خوردن کنگرفرنگي قند خود را تنظيم
کنند .
22)
در درمان ميگرن موثر است .
23) در
برطرف كردن بيماري آسم اثر مفيد دارد .
24)
نقرس را برطرف مي کند .
25)
کنگرفرنگي رگها را تميز كرده و تصلب شرائين را درمان مي کند .
26) در
برطرف كردن اگزما موثر است .
27) در
درمان اکثر بيماريهاي پوستي اثر مفيد دارد .
28)
سموم بدن را دفع مي کند .
29)
زخم هاي ريه و روده را درمان مي کند .
30)
براي جلوگيري از ريزش مو ار برگهاي کنگرفرنگي ضماد تهيه كرده و به سر
بماليد .
31)
براي برطرف كردن بوي بد زير بغل عصاره برگ کنگرفرنگي را به زير بغل
بماليد .
32)
عصاره کنگرفرنگي را اگر به بدن بماليد خارش را برطرف مي کند .
کنگرفرنگي چون گرم است بهتر است با سرکه خورده شود . |
