|
ميلين که پوشاننده سلولهاي عصبي است يا بر نوروترانسميترها که در واقع
نقش آنها در انتقال پيامهاي عصبي بوضوح روشن است و همين طور در توليد
دوپامين که در واقع نوعي کاتکول آمين است تاثير بگذارد.
تغييرات به وجود آمده بر اثر کمبود آهن قادر به ايجاد اختلال در روند
تکميل و بالغ شدن سيستم اعصاب خواهد بود.
به طور غيرمستقيم کمبود آهن مي تواند باعث ايجاد رفتارهاي عصبي و کاهش
درک به وسيله کاهش قدرت تمايز در مغز و ممانعت از توليد حسهاي گوناگون
تاثيرگذار و در نتيجه باعث کاهش در توان يادگيري و کاهش توان مغز در
جمع آوري اطلاعات بشود.
نقش روي در گستردگي درک و فهم کمبود روي غيرمتداول نيست. کمبودهاي شديد
روي ، نسبتا نادر است ؛ اما کمبود خفيف روي يکي از مشکلات مردم جهان
است ، که ايران را هم شامل مي شود.
تشخيص کلينيکي کمبود خفيف روي ، دشوار است ولي با يک تاريخچه غذايي
قابل بررسي است و حتي ممکن است در يک جمعيت با تغذيه کافي نيز ظهور
کند.
چه چيز سبب کمبود روي مي شود؟ فرآيندهاي فيزيولوژيکال مثل افزايش رشد
احتياج به روي دارند؛ بنابراين نوجوانان و خانمهاي باردار بيشتر ممکن
است در محدوده خطر ابتلا به کمبود روي باشند.
بررسي هاي
Data
بر اين دلالت دارد که بسياري از نوزادان ، کودکان و خانمهاي جوان و
بزرگسالان ، روي کمتري در مقايسه با مقدار توصيه شده مصرف مي کنند.
در حقيقت دسترسي زيستي به روي ، همان دريافت غذاهاي حاوي روي است که
شامل غذاهايي با منابع حيواني و گياهي است ؛ براي مثال فيتات موجود در
غلات و بنشن دسترسي زيستي به روي را محدود مي کند، همچنين کمبود دسترسي
به غذاهايي که حاوي مقدار خوبي روي هستند مثل گوشت قرمز مي تواند از
عوامل کمبود روي باشد.
تاثير روي بر قوه درک
مکانيسم تاثير روي بر توسعه فهم و ادراک و بروز رفتارها کاملا مشخص
نيست. با وجود اين روي براي بلوغ مغز بسيار ضروري است.
تاثير بسياري از واکنش هايي که روي ، واسطه اي براي انجام آنهاست بر
عملکردهاي مغزي شناسايي شده است و مطمئنا نورون هاي هيپوتالاموس غني از
روي هستند. در حدود 8-10 درصد روي درون نورون ها به وسيله وزيکول ها
انتقال داده مي شوند و مي تواند با نورون هاي ديگر مبادله شود.
ثابت شده است در کمبود روي ، محرکهاي الکتريکي از هيپوتالاموس با سرعت
کمتر از حد نرمال انتقال داده مي شوند. روي نقش مهمي را در توسعه سيستم
عصبي مرکزي دوران جنيني و پس از تولد بازي مي کند.
کمبود روي در بزرگسالان
اطلاعات اندکي درباره نقش روي در عملکرد يادگيري ميانسالان در دسترس
است. کمبود متوسط روي عملکرد اعصاب مثل حافظه کوتاه مدت بصري را مختل
مي کند بر اساس اطلاعات به دست آمده از حيوانات آزمايشگاهي ، کمبود
متوسط روي مادر، هم مي تواند بر عملکرد هوشي مادر هم بر تکامل هوش
نوزادش تاثير بگذارد.
مطالعات نشان مي دهد عملکرد هوشي افراد 65-90 ساله در اسپانيا تحت
تاثير دريافت روي بوده است. اوايل دهه 1980برنت چنين فرضيه داد که
کمبود روي مي تواند مرتبط با آلزايمر باشد و مقدار پايين روي در خون و
بافت مغزي در بيماران آلزايمري منتهي شد به اين نظر که روي ممکن است در
حافظه نقش داشته باشد.
براساس مطالعه اي که روي 6بيمار آلزايمري انجام شد متوجه شدند مکمل
ياري با 15 ميلي گرم روي در روز به مدت يک سال کم هوشي را در 4 بيمار
بهبود بخشيد. |
