رژيم غذايي يددار

کمبود يد، يکي از مشکلات تغذيه اي است که تقريبا در بيشتر کشورهاي جهان شايع است و مانع توسعه و پيشرفت جامعه مي شود.اين کمبود، از راههاي مختلف سلامت انسان ها را به مخاطره مي اندازد ، که مهمترين

آنها ممانعت از تکامل طبيعي مغز است. برخي عوارض کمبود يد، برگشت ناپذير هستند، يعني پس از ايجاد هرگز درمان نمي شوند، در حالي که همه آنها با افزودن يد به مواد غذايي کاملا قابل پيشگيري هستند.

بهترين منابع يد، غذاهاي دريايي شناخته شده اند، اما به علت کمي مصرف در رژيم غذايي ، يد مورد نياز بدن را تامين نمي کند. مقدار يد لبنيات و تخم مرغ ، بستگي به فصل و ميزان خاکي دارد، که گياهان در آن به عمل آمده اند و حيوانات از آنها تغذيه کرده اند.

دانه هاي غلات ، حبوبات و ميوه ها نيز از نظر يد فقير هستند. بنابراين ، بهترين راه پيشگيري از عوارض ناشي از کمبود يد، استفاده از نمک يددار است.  توصيه مي شود براي مصرف نمک در آشپزخانه و سر سفره از نمکهاي تصفيه شده يددار که ناخالصي هاي نمک معمولي را ندارد، استفاده کنيد.

همه مردم ، جوان ، پير، سالم و بيمار به دريافت مداوم و روزانه يد نياز دارند. بنابراين ، مصرف نمک يد دار نه تنها بي ضرر است ، بلکه بويژه براي زنان باردار و کودکان ضروري است.