نمك طعام و سرطان معده

خوردن مداوم غذاهاي شور ممكن است خطر ابتلا به سرطان معده را دو برابر كند.

مطالعات بيشتري درباره خطر نمك در مورد افزايش فشار خون ، بيماري قلبي يا سكته مغزي در جريان است. در ژاپن مصرف غذاهاي شور و دودي بسيار رايج است. مصرف كم نمك هم خطرناك است.

اما افزايش سرطان مربوط به كساني است كه روزي 12 تا 15 گرم نمك مي خورند.

سرطان معده چهارمين سرطان رايج در جهان است اما دومين سرطان كشنده در ژاپن است كه هر سال حدود 776 هزار ژاپني را مي كشد.

در انگليس اين سرطان ششمين سرطان كشنده است و سالي ده هزار نفر را مي كشد و فقط 11 تا12 درصد آنان تا مدتي از خطر آن مي رهند.

پنجاه سال پيش اين سرطان بزرگترين سرطان كشنده در انگليس بود كه متعادل تر شدن در حجم غذايي و بهبود بهداشت را عامل اين كاهش مي دانند.

علاوه بر مصرف تك مطالعات ما نشان مي دهد كه كشيدن سيگار و مصرف كم ميوه و سبزي خطر سرطان معده را مخصوصا در مردان افزايش مي دهد.